Принимаю заказы на мясо кролика деликатесных пород парное 😊Жареный кролик🍗 на сегодня на сковородке друзья!!!Готовим и незабываем делится с друзьями📲!!!
📌Ингредиенты:
✅Кролик - одна тушка
✅белое сухое вино хорошего качества - 250-350 мл
✅соль - 1,5- 2 ч. л.
✅чеснок - одна головка
✅сухой орегано - 0,5 - 1 ч.л.
✅тимьян сухой - 0,5 - 1.ч.л. или свежий по вкусу
✅базилик сухой 0,5 - 1 ч.л.
✅перец черный свежемолотый - 1 ч.л
✅лавровый лист - 2-3 штуки
✅оливковое масло для жарки - 50-60 г
✅сливочное масло - 50 г
📌Процесс приготовления:
Тщательно моем, хорошо обсушиваем бумажным полотенцем. Режем на куски не очень маленькие.
Складываем в миску или другую глубокую посуду, слегка солим, можно приперчить, оставляем минут на 20-30.
На большой сковороде разогреваем оливковое масло, жарим куски кролика до золотистой корочки в два приема. Следим, чтобы кусочки мяса не соприкасались друг с другом. Сильно жарить не нужно.
Обжаренные куски перекладываем в миску. Нужно накрыть и подержать в теплом месте, чтобы не остыли. Жарим вторую порцию.
Затем в сковороду кладем кусочек сливочного масла и вливаем вино. Сверху распределяем куски кролика. Посыпаем равномерно травки: тимьян, орегано, базилик, лавровый лист, свежемолотый черный перец. Солим по вкусу и выдавливаем через чесноко давилку зубчики чеснока.
Накрываем крышкой, оставляем совсем немного приоткрытой, готовим на минимальном огне до выкипания вина.
Когда вино почти выкипит, а мясо начнет как бы шкварчить, снимаем крышку и переворачиваем мясо на другую сторону.
Пробуем его на готовность, если нужно добавляем еще немного вина. Я обычно вина больше не доливаю. Но если кролик старый и мясо еще не мягкое тогда нужно долить. Например, не люблю, когда такое мясо разваливается. Мне нравится, чтобы кролик был с румяной корочкой сверху и мягким внутри. На то он и жареный, а не тушеный.
Снова прикрываем крышкой, оставляем, чтобы совсем немного подрумянилось также на минимальном огне. Только не переусердствуйте!
Снимаем крышку, выдавливаем сверху еще 1-2 зубчика чеснока.
Выключаем плиту. Под закрытой крышкой даем мясу впитаться свежим ароматом чеснока.
Наш жареный кролик на сковороде готов!
Подаем на стол с любимым гарниром и салатом. Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!
